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艾蒿是碱性食物还是酸性食物，说明酸性和碱性食物是有区别的，酸碱体质的说法是不科学的，两者没有直接的相关性。酸碱体质的概念是基于一个常识，即人体血液的pH值是7.357.45，呈弱碱性，所以推导出碱性体质更好的理论，实际上，在正常的新陈代谢下，人体血液的pH值会通过缓冲液的作用来保证不会过酸或过碱，而酸中毒和碱中毒都是非常严重的疾病，所以在这个问题上，所谓的酸性体质不会出现在活人身上，也不存在碱性体质，对于概念来说没有科学意义。

说明食物有酸碱之分，酸碱体质的说法不科学，两者没有直接关系。酸碱体质的概念是基于一个常识，即人体血液的pH值是7.357.45，呈弱碱性，所以推导出碱性体质更好的理论。实际上，在正常的新陈代谢下，人体血液的pH值会通过缓冲液的作用来保证不会过酸或过碱，而酸中毒和碱中毒都是非常严重的疾病，所以在这个问题上，所谓的酸性体质不会出现在活人身上，也不存在碱性体质，对于概念来说没有科学意义。

酸碱性食物是一个纯学术概念，根据燃烧后溶于水的灰分的酸碱性来决定食物是酸性还是碱性。但是燃烧后的灰烬与食物的消化过程有很大的不同，所以不能说酸性食物消化后就是酸性的，反之亦然，所以这个概念并没有太大的实际应用价值，需要强调的是，大部分含酸性灰分的食物都是高硫食物，包括大蒜、鸡蛋、海鲜等产品，还有一些调味品也是高硫食物，是非常健康的食物，这与酸碱体质理论中碱性食物健康的说法背道而驰。